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三明十年种出中国最辣辣椒

编辑:上饶科煅机械有限公司   字号:
摘要:三明十年种出中国最辣辣椒
闽菜清淡鲜嫩,并不以辣闻名,但今后说到最辣的辣椒,恐怕就少不了福建了。记者昨日了解到,三明市农科所历经十年培育的辣椒新品种神椒一号”(暂定名)已于前段时间顺利采收,人工品尝发现,其辣度相比国内众多“椒王”更胜一筹。如今,“神椒一号”已送到台湾相关科研机构检测辣度值,10天左右将会有结果。

沙县小吃火爆催热辣椒需求

沙县小吃遍布全国,“沙县”的辣椒酱也让许多人回味不已,不仅够辣,而且不容易上火。三明市农科所的辣椒专家吴立东介绍说,三明市辣椒常年栽培面积1300公顷以上,年加工量达数千吨,但随着沙县小吃的火爆发展,各类辣椒加工企业对辣味强,香味好,适宜酱制、干制的专用加工辣椒品种需求也越来越高,“可国内从事加工专用型辣椒杂交选育的单位很少,国外水平高却又不太适宜本土种植,价格也高。”

从2001年开始,三明市农科所蔬菜中心的专家们就开始研制新品种辣椒。怀胎需十月,可“神椒一号”却是他们十年坚守“生下的孩子”。吴立东说,“每年杂交出200~300个品种,然后拿到省内外各个实验基地去试种,采收后再筛选出产量高、辣度高的品种,拿到各地栽种,观察长势。”为了加快培育的进度,冬天还会再去海南,加种一季。为此同事们已经多年没与家人一起过春节,而是在海南的田间地头忙碌着。

人工品尝全国夺冠

印度“魔鬼辣椒”,是目前世界上公认最辣的辣椒,辣度值高达100万史高维尔(单位);而在国内辣椒中,海南的“黄灯笼”和湖南的“朝天椒”可以说是“椒中之王”,辣度超群。今年7月10日,“神椒一号”成功采收后,三明农科所的专家们把国内辣椒中的“顶尖高手”摆在一块,请来许多市民品尝,“把一些人辣得眼泪直流,都一致说‘神椒一号’更辣,堪称中国的‘魔鬼辣椒’。”

三明市农科所蔬菜中心主任罗英介绍称,“神椒一号”不仅够辣——辣度是普通辣椒的4~5倍;而且产量高平均每亩可种3000株,平均亩产可达2500公斤以上。“除了能做辣椒酱和辣椒干,做盆景也很漂亮。”吴立东说,三明市大田、宁化及江西、广西、广东、河南、重庆等地已经纷纷引种示范,前景值得期待。

相关链接

“魔鬼辣椒”

魔鬼辣椒盛产于印度东北部山区,奇辣无比,辣度值超过100万史高维尔。2010年2月,被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣辣椒。据说,当地人相信它的辣味足以把魔鬼吓走,故称它“魔鬼辣椒”。

海南“黄灯笼”

黄灯笼辣椒,又名黄帝椒、黄辣椒、中国辣椒,原产于古巴、巴西、秘鲁等国,由于在中国海南省栽培品种颜色为金黄色而得名。辣度值可高达17万史高维尔,我国主要是在海南省大面积栽种。

名词解释

史高维尔:为1912年美国化学家史高维尔所制订度量辣椒属(Capsicum genus)果实的辣味的单位。每一史高维尔单位辣味就要以一百万滴水来稀释。
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